在食品工業(yè)不斷推陳出新的當(dāng)下,傳統(tǒng)手工技藝似乎越來(lái)越難與流水線生產(chǎn)抗衡。但總有一些品牌,用時(shí)間和執(zhí)著,為我們重新喚起“吃”的另一種可能。沈陽(yáng)杰秀記食品廠旗下品牌“杰秀堂”,便是這樣一個(gè)在傳承與革新之間走出自有道路的名字。

近日,“杰秀堂”經(jīng)過(guò)資質(zhì)審核、輿情監(jiān)控等層層篩選,成功入選為品牌強(qiáng)國(guó)優(yōu)選工程食品生產(chǎn)行業(yè)優(yōu)選成員單位,企業(yè)信息錄入品牌強(qiáng)國(guó)優(yōu)選工程數(shù)據(jù)庫(kù),在權(quán)威平臺(tái)向公眾展示品牌形象。

優(yōu)選工程以征集、遴選成員單位、行業(yè)典范企業(yè)為主線,旨在打造專業(yè)性、國(guó)家級(jí)、國(guó)際化自主品牌推廣平臺(tái),發(fā)揮品牌引領(lǐng)作用,樹(shù)立新時(shí)代中國(guó)自主品牌形象。

故事的源頭要追溯到上世紀(jì)初。1925年,韓潤(rùn)芳老先生開(kāi)始踏上遍訪名醫(yī)的旅程,目的只有一個(gè):為調(diào)理腸胃病癥尋找合適的方子。那是個(gè)沒(méi)有導(dǎo)航也沒(méi)有高速公路的年代,他靠一雙腳、一張嘴、一腔執(zhí)念,一步步打磨出一份可口又實(shí)用的“藥食同源”配方——這就是杰秀堂秘制花生粉的最初雛形。

“一個(gè)人、一口鍋、一把鏟”,這不是廣告語(yǔ),而是當(dāng)年韓老日復(fù)一日的真實(shí)寫(xiě)照。他不做量產(chǎn),只為親手守住每一鍋的火候與比例。幾十年里,這項(xiàng)古法工藝并未被遺忘,反而在家族中代代相傳。到如今,已不再是口口相授的手藝,而是一套科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化的食品生產(chǎn)流程。

2020年,韓潤(rùn)芳的后人韓衍暉先生決定將祖?zhèn)髋浞綇膹N房帶到工廠。不是為了簡(jiǎn)化制作流程,而是為了在更大的舞臺(tái)上驗(yàn)證這份堅(jiān)持的價(jià)值。沈陽(yáng)杰秀記食品廠正式成立,占地7000平方米,團(tuán)隊(duì)中包括2名碩士研究生、3名本科畢業(yè)生,以及20多位在生產(chǎn)線與包裝環(huán)節(jié)中負(fù)責(zé)具體操作的員工。傳統(tǒng)與現(xiàn)代,在這里并非彼此對(duì)立,而是彼此嵌合。

產(chǎn)品也隨之經(jīng)歷升級(jí)——以花生仁、大米、山藥、杏仁等為基礎(chǔ)原料,通過(guò)科學(xué)配比和烘焙技術(shù),不添加任何防腐劑和香精,將原料的天然口感與古法炮制的核心保留至今。這款“秘制花生粉”不僅保留了調(diào)理腸胃的傳統(tǒng)功效,更因其易沖泡、營(yíng)養(yǎng)全面而成為了多地家庭的常備之選。

過(guò)去三年里,杰秀堂專注于產(chǎn)品力的打磨。從最初的少量試產(chǎn),到如今年發(fā)貨量突破35000箱、營(yíng)業(yè)額達(dá)到450萬(wàn)元,產(chǎn)品已覆蓋全國(guó)28個(gè)省市自治區(qū),并出口新加坡、日本、韓國(guó)、加拿大、德國(guó)、美國(guó)等國(guó)家。海外市場(chǎng)的拓展并未依賴單純的“情懷營(yíng)銷”,而是在嚴(yán)格的食品檢測(cè)與消費(fèi)者口碑中逐步積累而來(lái)。

“杰秀堂”的品牌名取自“杰出之藝、秀雅之品、堂正之心”,背后不只是一個(gè)食品廠的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線,更是一種關(guān)于匠心的詮釋方式。當(dāng)食品行業(yè)越來(lái)越多陷入快節(jié)奏競(jìng)爭(zhēng),杰秀堂愿意慢下來(lái),用時(shí)間堆疊風(fēng)味,也用耐心重新喚起食物與人的鏈接。

如今,站在百年傳承與現(xiàn)代市場(chǎng)的交匯口,杰秀堂并未止步。下一個(gè)階段,韓衍暉團(tuán)隊(duì)正籌備開(kāi)發(fā)以藥食同源理念為核心的系列即食產(chǎn)品,同時(shí)在新零售和跨境電商領(lǐng)域試水,準(zhǔn)備以另一種姿態(tài),繼續(xù)講述那口“老鍋”的故事。