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幾年前,侯耀文和石富寬曾將相聲的段子和“糖醋活魚”合在一起說過。 據(jù)說主廚不會(huì)被外國(guó)上司收購(gòu),最終會(huì)保存以前流傳下來的名產(chǎn)。 但是最近,糖醋魚這道菜受到了外國(guó)網(wǎng)民和媒體的批評(píng),到底怎么樣呢?

解說:

魚嘴還一張一張地閉著,但魚身上已經(jīng)炸過了,淋上了糖醋汁。 旁邊食客的筷子戳魚的時(shí)候,魚頭發(fā)抖,客人哈哈大笑。 這個(gè)中國(guó)讀者拍攝的視頻,最近在海外掀起軒然大波,半個(gè)月前,這個(gè)視頻因標(biāo)題“活魚”被轉(zhuǎn)載到y(tǒng)outube的視頻網(wǎng)上,3天內(nèi)點(diǎn)擊20萬(wàn)次后,陸續(xù)被轉(zhuǎn)載到海外網(wǎng)站上,成為話題。

字幕提示:

“中國(guó)人吃油炸食品是虐待動(dòng)物”——德國(guó)《照片紙》

“這是無(wú)視自然界,對(duì)地球缺乏敬意的行為”——德國(guó)網(wǎng)民丹格爾先生

“這個(gè)視頻太惡心了。 中國(guó)人這種飲食生活很極端。 ”。 ——英國(guó)《每日電訊報(bào)》

外面的聲音:

糖醋魚是什么

做這道菜必須用活鯉魚,做完后拿到桌子上,用筷子一沾,這條魚就會(huì)改變動(dòng)作……

解說:

事實(shí)上,糖醋活魚是中國(guó)宮廷的名產(chǎn),侯耀文稱相聲為“糖醋活魚”。 為了保留迄今為止傳下來的料理,廚師是為外國(guó)上司的重金而不動(dòng)心的段子。 現(xiàn)在,這個(gè)名產(chǎn)受到海外讀者的譴責(zé)。 今天,烹飪協(xié)會(huì)的負(fù)責(zé)人就這件事接受了我們欄目記者的采訪。

馮恩援(中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)) :

屠宰魚后,取下內(nèi)臟后,以最快的速度加工,但由于魚的神經(jīng)沒有切斷,上了餐桌后,有嘴巴和眼睛活動(dòng)的表現(xiàn)。

解說:

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人表示,糖醋飯活魚一菜是清代個(gè)別廚師為了應(yīng)對(duì)達(dá)官顯貴奢華的風(fēng)騷,在飲食中獵奇斗富的心理開發(fā)出來的,衛(wèi)生沒有保障,是糟粕的一個(gè)例子。

馮恩援:

我們不要支持這道菜。 這種費(fèi)用心理違背了人們的人文文化,違背了人們飲食理念上的文化。

解說:

據(jù)報(bào)道,北京只有一家做糖醋活魚的餐館,餐館負(fù)責(zé)人說,糖醋活魚流傳了一百年,是他們的保存菜,如果有人點(diǎn)就賣。 我們今天去專門招待外賓的宮廷餐廳,負(fù)責(zé)人告訴我們,糖醋魚這個(gè)菜80年代他們做過,技術(shù)也不多,很雜,后來外賓反映了這個(gè)菜很可怕,逐漸他們淘汰了這個(gè)菜。

最近,有關(guān)中國(guó)的視頻也在海外成為話題。 這30秒廣告發(fā)布者的主題是“中國(guó)制造世界合作”,選手穿的運(yùn)動(dòng)鞋是中國(guó)制造的,冰箱上印著“中國(guó)制造”的標(biāo)簽,法國(guó)頂級(jí)模特穿的衣服也是中國(guó)制造的。 從這個(gè)月開始,這個(gè)廣告開始在美國(guó)有線信息網(wǎng)cnn等稍微外國(guó)媒體上播放。 糖醋生魚視頻與網(wǎng)民入駐不同,該廣告是商務(wù)部專門購(gòu)買6周廣告時(shí)段,并在國(guó)際主流投放媒體,目的是提高中國(guó)產(chǎn)品在全球的知名度。 “中國(guó)制造”的這則廣告反響強(qiáng)烈,一位網(wǎng)友深深感動(dòng),稱向世界傳播中國(guó)形象是中國(guó)人的責(zé)任,網(wǎng)站策劃“中國(guó)制造的廣告語(yǔ)最牛”,網(wǎng)民積極參與,民間廣告語(yǔ)層出不窮。 海外媒體對(duì)該廣告評(píng)價(jià)說,中國(guó)更重視中國(guó)產(chǎn)品在國(guó)際間的名譽(yù)。

主持人:

你覺得巖松、糖醋魚這道菜怎么樣?

白巖松(評(píng)論家) :

怎么說? 從小到大沒吃過這個(gè)菜。

主持人:

我聽說過。

白巖松:

我聽說過。

主持人:

你看過嗎

白巖松:

沒見過,聽說過更冷酷的事! 是吃猴子的大腦。 那是多年前我對(duì)烹飪感到厭惡的菜肴之一。 可能是我怪猴子。 一種吃法是活猴子,把它打碎,用熱水澆,我不能接受。 我沒吃過糖醋魚,這次一下子引起爭(zhēng)議后,我很驚訝。 另一方面,對(duì)于很多海外朋友來說,他可能會(huì)有兩種感受:不能接受或者是感覺如何? 其實(shí)世界各國(guó)所有的飲食,都聚集了人類的這種想象力、食用性等,換個(gè)角度來看,也許有大家不能接受的地方,但正在慢慢地改變。 所以,恐怕很多外國(guó)網(wǎng)民不需要吃這個(gè)大部分中國(guó)人沒吃過,很多中國(guó)人沒聽過的菜。 說中國(guó)人的殘忍或什么,有什么權(quán)利? 我反而能找到像你這樣的問題。 那個(gè)發(fā)展成唾液之戰(zhàn)了嗎?

主持人:

這是什么意思? 也就是說,外國(guó)人沒有資格進(jìn)行這方面的評(píng)價(jià)。

白巖松:

我認(rèn)為不是資格的問題。 這個(gè)世界上有很多文化差異。 從另一個(gè)角度來說,中國(guó)人可能無(wú)法接受。 像我們駐英國(guó)的官員、信息發(fā)言人一樣,在和糖醋魚比較在西方引起巨大爭(zhēng)議之后說的話,其實(shí)我覺得很有趣。 他說西班牙人還在斗牛,鮮血四溢,即使世界各國(guó)游客在那里看,那不也很殘忍嗎? 在英國(guó)可能還在打獵,即使在看電影,在《女王》這部電影中也能看到女王們打獵、打可愛的鹿的細(xì)節(jié)。 泰國(guó)可能還有人妖呢。 那我覺得你更不能接受。 放這條糖醋活魚的時(shí)候,還放了另一段視頻,日本做生魚片的時(shí)候,把活魚從水里取出幾條魚的塊后上菜,那邊的魚扔在水里還在游泳。 同樣殘酷嗎? 不是因?yàn)榇蠹叶荚谟眠@種殘忍看著嗎? 西方不吃肉嗎?

(責(zé)任:高蕾)

標(biāo)題:“糖醋活魚遭外國(guó)人抨擊虐待動(dòng)物 白巖松:文化差異”

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